Mont d’Or boite chaude

Appelé aussi Vacherin du Haut-Doubs, le Mont d’Or est un fromage à pâte molle, au lait cru de vache, saisonnier règlementé que l’on trouve dans nos étals du 15 septembre au 10 avril, après un affinage de 21 jours minimum sur planche et sanglé d’épicéa des forêts jurassiennes. On peut le déguster froid ou chaud, mais on préférera les formats boite chaude pour le passage au four. On l’associe très souvent avec une saucisse de Morteau.

Vente en boite, de poids moyen de 650g, environ pour 2 personnes, à réchauffer à 200°C pendant 45min, en fendant la croûte, et en y ajoutant si l’on souhaite ail et vin blanc.