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Pecorino Toscano AOP

Le Pecorino Toscano est produit exclusivement avec du lait de brebis provenant de pâturages de la zone d’origine (Toscane et certaines municipalités voisines du Latium et de l’Ombrie) ayant une durée d’affinage de 45 à 60 jours. Sous sa croûte jaune pâle, ce fromage a un goût doux et un arôme lacté, une saveur délicate de beurre et de foin.

Vente à la portion sous différents grammages.

Pour 100g de produit: Énergie 1554KJ / 375Kcal, Matières grasses 31g dont acides gras saturés 20g, Glucides 2g dont sucres 0g, Protéines 23g, Sel 1.6g

TRAITEMENT DU LAIT: Lait pasteurisé de brebis
ALLERGÈNE(S): Lait et ferments lactiques

Prix au kilo: 21,90€

6.25€ – 25.00€

UGS 0271 Catégories , ,
Nous vous proposons dans notre rayon fromage, plusieurs sortes ( pâte pressée cuite ou non cuite, à croûte lavée ou fleurie, pâte persillée, pâte dure, crémeuse ), d'origine France, Italie, Suisse, Espagne (...), au lait de vache, brebis ou chèvre, parmi les grands classiques AOP: Brie de Meaux, Comté Extra Réserve, Munster, Roquefort, Parmesan, Provolone, Pecorino (etc...) ou parmi les plus originaux ou saisonniers: fromage aux fleurs sauvages, à la truffe, au café, à l'ail des ours (etc...). Les produits étant facturés au poids pour la grande majorité, nous vous proposons plusieurs choix de grammages, le prix final sera adapté à la réalisation de la commande selon le poids exact des produits coupés. Une croyance commune est de penser que les produits dérivés du lait contiennent du lactose. Et bien, ce n'est pas toujours le cas, la production de certains fromages affinés implique l’ajout de certaines bactéries dans le lait, capables d’éliminer le lactose en le transformant en acide lactique, en glucose ou en galactose. Ce phénomène se vérifie dans beaucoup de fromages, de plus de 2 mois d'affinage, et laisse du coup le choix à ceux qui seraient intolérants pour apprécier un bon fromage et se faire plaisir sans souffrir.

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