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La crémerie d'Antan

Abbaye d’Orval

L’ Abbaye d’Orval est fabriqué à base de lait entier pasteurisé du pays gaumais par les moines. Son goût un peu salé et fruité permet de percevoir une saveur de noix. D’une douceur et d’un caractère très légèrement acidulé, il fond rapidement en bouche.
Idéal aussi en raclette ou pour les croques-monsieurs.

Il bénéficie du label “Authentic trappist product” qui garantit une fabrication respectant les plus hauts critères de qualité sur le site du monastère et sous la responsabilité de la communauté de l’Ordre des Cisterciens de la Stricte Observance.

Vente à la portion sous différents grammages.
Nous pouvons aussi le couper en tranches, auquel cas, cela induit une perte d’environ 10 à 15% du poids du morceau, si nous devons retirer la croûte.

Pour 100g de produit: Énergie 1557KJ / 372Kcal, Matières grasses 32g dont acides gras saturés 21.9g, Glucides 0g dont sucres 0g, Protéines 22g, Sel 1.6g

TRAITEMENT DU LAIT: Lait pasteurisé de vache
ALLERGÈNE(S): Lait

Prix au kilo: 28,00€

7.0028.00

UGS 0001 Catégories , ,
Nous vous proposons dans notre rayon fromage, plusieurs sortes ( pâte pressée cuite ou non cuite, à croûte lavée ou fleurie, pâte persillée, pâte dure, crémeuse ), d'origine France, Italie, Suisse, Espagne (...), au lait de vache, brebis ou chèvre, parmi les grands classiques AOP: Brie de Meaux, Comté Extra Réserve, Munster, Roquefort, Parmesan, Provolone, Pecorino (etc...) ou parmi les plus originaux ou saisonniers: fromage aux fleurs sauvages, à la truffe, au café, à l'ail des ours (etc...). Les produits étant facturés au poids pour la grande majorité, nous vous proposons plusieurs choix de grammages, le prix final sera adapté à la réalisation de la commande selon le poids exact des produits coupés. Une croyance commune est de penser que les produits dérivés du lait contiennent du lactose. Et bien, ce n'est pas toujours le cas, la production de certains fromages affinés implique l’ajout de certaines bactéries dans le lait, capables d’éliminer le lactose en le transformant en acide lactique, en glucose ou en galactose. Ce phénomène se vérifie dans beaucoup de fromages, de plus de 2 mois d'affinage, et laisse du coup le choix à ceux qui seraient intolérants pour apprécier un bon fromage et se faire plaisir sans souffrir.