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Asiago demi-sec AOP

Il doit son nom au plateau d’ Asiago, qui est une zone traditionnelle de pâturages d’été située en Vénitie, à 1 000 mètres d’altitude. L’Asiago demi-sec, “d’allevo” est affiné durant 4 à 6 mois, ce qui lui confère une texture plus ferme et plus savoureuse que l’Asiago frais.
L’Asiago Allevo peut être servi comme un fromage de table mais aussi être utilisé dans la préparation de risottos et polentas.

Vente à la portion sous différents grammages.

Pour 100g de produit: Énergie 1623KJ / 391Kcal, Matières grasses 30g dont acides gras saturés 22g, Glucides 0.3g dont sucres 0.3g, Protéines 28g, Sel 2.4g

TRAITEMENT DU LAIT: Lait pasteurisé de vache
ALLERGÈNE(S): Lait et lysozyme d’œuf

Prix au kilo: 19,80€

5.94€ – 19.80€

UGS 0016 Catégories ,
Nous vous proposons dans notre rayon fromage, plusieurs sortes ( pâte pressée cuite ou non cuite, à croûte lavée ou fleurie, pâte persillée, pâte dure, crémeuse ), d'origine France, Italie, Suisse, Espagne (...), au lait de vache, brebis ou chèvre, parmi les grands classiques AOP: Brie de Meaux, Comté Extra Réserve, Munster, Roquefort, Parmesan, Provolone, Pecorino (etc...) ou parmi les plus originaux ou saisonniers: fromage aux fleurs sauvages, à la truffe, au café, à l'ail des ours (etc...). Les produits étant facturés au poids pour la grande majorité, nous vous proposons plusieurs choix de grammages, le prix final sera adapté à la réalisation de la commande selon le poids exact des produits coupés. Une croyance commune est de penser que les produits dérivés du lait contiennent du lactose. Et bien, ce n'est pas toujours le cas, la production de certains fromages affinés implique l’ajout de certaines bactéries dans le lait, capables d’éliminer le lactose en le transformant en acide lactique, en glucose ou en galactose. Ce phénomène se vérifie dans beaucoup de fromages, de plus de 2 mois d'affinage, et laisse du coup le choix à ceux qui seraient intolérants pour apprécier un bon fromage et se faire plaisir sans souffrir.

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