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La crémerie d'Antan

Brigante

Fromage de brebis frais, originaire de Sardaigne. Il est fabriqué uniquement à partir de lait entier de brebis des pâturages sardes et il mûrit en seulement 20-25 jours. La croûte est jaune clair, et striée. La pâte est de couleur crème, douce, avec de légers trous. Il a le goût et l’odeur du lait. A lui seul, il peut constituer une collation rapide et savoureuse ou il peut donner corps à un plateau de fromages et de charcuterie à l’heure de l’apéritif.

Vente à la portion sous différents grammages.

Pour 100g de produit: Énergie 1412KJ / 340Kcal, Matières grasses 28g dont acides gras saturés 15.9g, Glucides 0.1g dont sucres 0.1g, Protéines 22g, Sel 1.6g

TRAITEMENT DU LAIT: Lait pasteurisé de brebis
ALLERGÈNE(S): Lait

Prix au kilo: 25,90€

6.4825.90

UGS 0035 Catégories , ,
Nous vous proposons dans notre rayon fromage, plusieurs sortes ( pâte pressée cuite ou non cuite, à croûte lavée ou fleurie, pâte persillée, pâte dure, crémeuse ), d'origine France, Italie, Suisse, Espagne (...), au lait de vache, brebis ou chèvre, parmi les grands classiques AOP: Brie de Meaux, Comté Extra Réserve, Munster, Roquefort, Parmesan, Provolone, Pecorino (etc...) ou parmi les plus originaux ou saisonniers: fromage aux fleurs sauvages, à la truffe, au café, à l'ail des ours (etc...). Les produits étant facturés au poids pour la grande majorité, nous vous proposons plusieurs choix de grammages, le prix final sera adapté à la réalisation de la commande selon le poids exact des produits coupés. Une croyance commune est de penser que les produits dérivés du lait contiennent du lactose. Et bien, ce n'est pas toujours le cas, la production de certains fromages affinés implique l’ajout de certaines bactéries dans le lait, capables d’éliminer le lactose en le transformant en acide lactique, en glucose ou en galactose. Ce phénomène se vérifie dans beaucoup de fromages, de plus de 2 mois d'affinage, et laisse du coup le choix à ceux qui seraient intolérants pour apprécier un bon fromage et se faire plaisir sans souffrir.