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La crémerie d'Antan

Fougerus

Fromage au lait cru de vache avec une belle feuille de fougère sur la croûte pour le côté décoratif, et qui lui confère une saveur subtile. Est à mi-chemin entre un brie et un coulommiers en terme de texture et de goût.

Se vend par pièce entière (environ 700g), par demi (350g) ou quart (175g).

Pour 100g de produit: Énergie 1092KJ / 263Kcal, Matières grasses 20g dont acides gras saturés 14g, Glucides 0.9g dont sucres 0g, Protéines 20g, Sel 1.7g

TRAITEMENT DU LAIT: Lait cru de vache
ALLERGÈNE(S): Lait

4.50€ – 18.00€

UGS 0139 Catégories ,
Nous vous proposons dans notre rayon fromage, plusieurs sortes ( pâte pressée cuite ou non cuite, à croûte lavée ou fleurie, pâte persillée, pâte dure, crémeuse ), d'origine France, Italie, Suisse, Espagne (...), au lait de vache, brebis ou chèvre, parmi les grands classiques AOP: Brie de Meaux, Comté Extra Réserve, Munster, Roquefort, Parmesan, Provolone, Pecorino (etc...) ou parmi les plus originaux ou saisonniers: fromage aux fleurs sauvages, à la truffe, au café, à l'ail des ours (etc...). Les produits étant facturés au poids pour la grande majorité, nous vous proposons plusieurs choix de grammages, le prix final sera adapté à la réalisation de la commande selon le poids exact des produits coupés. Une croyance commune est de penser que les produits dérivés du lait contiennent du lactose. Et bien, ce n'est pas toujours le cas, la production de certains fromages affinés implique l’ajout de certaines bactéries dans le lait, capables d’éliminer le lactose en le transformant en acide lactique, en glucose ou en galactose. Ce phénomène se vérifie dans beaucoup de fromages, de plus de 2 mois d'affinage, et laisse du coup le choix à ceux qui seraient intolérants pour apprécier un bon fromage et se faire plaisir sans souffrir.

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