Friselle traditionnelle

La frisella est une sorte de pain biscuité en forme de couronne typique de la cuisine des Pouilles, mais très répandu dans toute l’Italie méridionale. Il s’agit d’un produit gastronomique avec de la farine de blé dur cuit au four, coupé en deux horizontalement et fait biscuiter à nouveau au four. Il en résulte qu’elle présente une face poreuse et une face compacte. Il est important de distinguer la frisella et le pain : la frisella n’est pas un pain, car il est cuit deux fois.

Préparation:
Plongez les friselles quelques secondes dans de l’eau tiède pour les ramollir à votre convenance.
Disposez-les sur une assiette et assaisonnez-les avec des tomates cerises hâchées et un filet d’huile d’olive extra vierge
Ajoutez une pincée de sel et d’origan selon votre goût et c’est pronto!!

En variante, vous pouvez frotter une gousse d’ail sur la frisella avant de la mouiller, vous pouvez ajouter du piment ou du concombre.

Paquet de 300g, contenant 9 friselles.