Primosale

Fromage de brebis frais nature, originaire de Sicile. Il s’agit d’une pâte cuite deux fois et arrosée de petit lait, avec une acidité marquée, mais avec des notes lactées douces de lait entier. Pressée et salé à sec à la main, avant d’être disposé dans un panier pour une maturation de 10 à 15 jours qui lui confère sa forme et ses stries.
Ici nature, mais on le trouve aussi au poivre noir, au piment, aux olives piment et roquette…..

Vente à la portion sous différents grammages.