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Tome montagnarde fumée (Brézain)

Tome montagnarde fumée (Brézain)

Onctueux, savoureux et original, le Brézain est un fromage fumé de Haute-Savoie, au lait pasteurisé de vache, idéal pour partager un moment convivial. Avec ses rondeurs et sa forme galbée, il évoque un gâteau gourmand qui dévoile une pâte fondante et crémeuse à souhait.
La particularité du Brézain est d’être exposé à un feu de bois pendant vingt-quatre heures après 6 à 8 semaines d’affinage. C’est cette ambiance humide et fumée du bois qui lui donne toute son onctuosité et sa saveur si particulière.

Nous suggérons 200g de fromage à raclette par personne pour des petits mangeurs, 250g par personne pour des mangeurs normaux, 300g pour des bons mangeurs.

Vente à la portion ou en tranches sous différents grammages. Si vous la souhaitez tranchée, n’oubliez pas de cocher la case “En tranches”, auquel cas, cela peut induire une perte d’environ 10 à 20% du poids du morceau, car nous devons retirer l’entièreté de la croûte pour le passer dans la trancheuse.

PROMOTION FIN DE STOCK JUSQU’À ÉPUISEMENT
-30%
A PARTIR DU MARDI 05 MAI 2026

Pour 100g de produit: Énergie 1427KJ / 344Kcal, Matières grasses 28g dont acides gras saturés 18g, Glucides 2g dont sucres 0g, Protéines 22g, Sel 2g

TRAITEMENT DU LAIT: Lait pasteurisé de vache
ALLERGÈNE(S): Lait

Prix au kilo: 23,50€

Price range: 4.94€ through 32.90€

UGS 0424 Catégories ,
Nous vous proposons dans notre rayon fromage, plusieurs sortes ( pâte pressée cuite ou non cuite, à croûte lavée ou fleurie, pâte persillée, pâte dure, crémeuse ), d'origine France, Italie, Suisse, Espagne (...), au lait de vache, brebis ou chèvre, parmi les grands classiques AOP: Brie de Meaux, Comté Extra Réserve, Munster, Roquefort, Parmesan, Provolone, Pecorino (etc...) ou parmi les plus originaux ou saisonniers: fromage aux fleurs sauvages, à la truffe, au café, à l'ail des ours (etc...). Les produits étant facturés au poids pour la grande majorité, nous vous proposons plusieurs choix de grammages, le prix final sera adapté à la réalisation de la commande selon le poids exact des produits coupés. Une croyance commune est de penser que les produits dérivés du lait contiennent du lactose. Et bien, ce n'est pas toujours le cas, la production de certains fromages affinés implique l’ajout de certaines bactéries dans le lait, capables d’éliminer le lactose en le transformant en acide lactique, en glucose ou en galactose. Ce phénomène se vérifie dans beaucoup de fromages, de plus de 2 mois d'affinage, et laisse du coup le choix à ceux qui seraient intolérants pour apprécier un bon fromage et se faire plaisir sans souffrir.

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