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La crémerie d'Antan

Tommette Corse

Tommette au lait de brebis qui doit son origine à une famille de bergers corses au sud de Bastia, qui depuis plus de trois générations, collecte et transforme le lait d’une soixantaine de fermes. Sa texture est mi-dure, à la saveur fondante en bouche du bon et riche lait de brebis.

Vente en pièce entière (650g environ) ou en demie (325g environ).

Pour 100g de produit: Énergie 1681KJ / 405Kcal, Matières grasses 34g dont acides gras saturés 24g, Glucides 1.5g dont sucres 0.5g, Protéines 24g, Sel 1.8g

TRAITEMENT DU LAIT: Lait pasteurisé de brebis
ALLERGÈNE(S): Lait et ferments lactiques.

Prix au kilo: 29,00€

9.45€ – 18.85€

UGS 0430 Catégories ,
Nous vous proposons dans notre rayon fromage, plusieurs sortes ( pâte pressée cuite ou non cuite, à croûte lavée ou fleurie, pâte persillée, pâte dure, crémeuse ), d'origine France, Italie, Suisse, Espagne (...), au lait de vache, brebis ou chèvre, parmi les grands classiques AOP: Brie de Meaux, Comté Extra Réserve, Munster, Roquefort, Parmesan, Provolone, Pecorino (etc...) ou parmi les plus originaux ou saisonniers: fromage aux fleurs sauvages, à la truffe, au café, à l'ail des ours (etc...). Les produits étant facturés au poids pour la grande majorité, nous vous proposons plusieurs choix de grammages, le prix final sera adapté à la réalisation de la commande selon le poids exact des produits coupés. Une croyance commune est de penser que les produits dérivés du lait contiennent du lactose. Et bien, ce n'est pas toujours le cas, la production de certains fromages affinés implique l’ajout de certaines bactéries dans le lait, capables d’éliminer le lactose en le transformant en acide lactique, en glucose ou en galactose. Ce phénomène se vérifie dans beaucoup de fromages, de plus de 2 mois d'affinage, et laisse du coup le choix à ceux qui seraient intolérants pour apprécier un bon fromage et se faire plaisir sans souffrir.

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