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La crémerie d'Antan

Maquis corse

Fromage mi-frais au lait de brebis enrobé d’herbes fraîches du maquis (thym, romarin, épices, piment, baies, etc….) qui lui confère un goût frais et aromatique, parfois épicé si vous croquez le piment! Pâte molle, douce et fraîche lorsqu’il est jeune, mais il sera plus savoureux et onctueux lorsqu’il sera revêtu d’une couverture bleutée au bout de quelques semaines.

Vente en pièce entière (700g environ), en demie (350g environ) ou en quart (175g environ).

Pour 100g de produit: Énergie 1402KJ / 338Kcal, Matières grasses 28g dont acides gras saturés 21g, Glucides 3g dont sucres 0.9g, Protéines 19g, Sel 1.7g

TRAITEMENT DU LAIT: Lait pasteurisé de brebis
ALLERGÈNE(S): Lait et ferments lactiques.

Prix au kilo: 29,90€

5.23€ – 20.93€

UGS 0211 Catégories ,
Nous vous proposons dans notre rayon fromage, plusieurs sortes ( pâte pressée cuite ou non cuite, à croûte lavée ou fleurie, pâte persillée, pâte dure, crémeuse ), d'origine France, Italie, Suisse, Espagne (...), au lait de vache, brebis ou chèvre, parmi les grands classiques AOP: Brie de Meaux, Comté Extra Réserve, Munster, Roquefort, Parmesan, Provolone, Pecorino (etc...) ou parmi les plus originaux ou saisonniers: fromage aux fleurs sauvages, à la truffe, au café, à l'ail des ours (etc...). Les produits étant facturés au poids pour la grande majorité, nous vous proposons plusieurs choix de grammages, le prix final sera adapté à la réalisation de la commande selon le poids exact des produits coupés. Une croyance commune est de penser que les produits dérivés du lait contiennent du lactose. Et bien, ce n'est pas toujours le cas, la production de certains fromages affinés implique l’ajout de certaines bactéries dans le lait, capables d’éliminer le lactose en le transformant en acide lactique, en glucose ou en galactose. Ce phénomène se vérifie dans beaucoup de fromages, de plus de 2 mois d'affinage, et laisse du coup le choix à ceux qui seraient intolérants pour apprécier un bon fromage et se faire plaisir sans souffrir.

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