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La crémerie d'Antan

Pecorino Sarde AOP

C’est un fromage originaire de Sardaigne, à pâte dure, mi-cuite, friable, au lait entier de brebis, affiné durant 4 mois qui bénéficie du label AOP. Il est très savoureux et a une légère odeur de paille. Excellent comme fromage de table, ou pour accompagner un risotto, ou de la charcuterie avec un bon vin rouge de caractère.

Vente à la portion sous différents grammages.

Pour 100g de produit: Énergie 1662KJ / 400Kcal, Matières grasses 32g dont acides gras saturés 18.2g, Glucides 0.1g dont sucres 0.1g, Protéines 28g, Sel 2g

TRAITEMENT DU LAIT: Lait pasteurisé de brebis
ALLERGÈNE(S): Lait et ferments lactiques.

Prix au kilo: 24,90€

Les Pecorino secs sont malheureusement directement concernés par la sécheresse, les coûts de l’énergie, etc… et l’inflation en Italie plus importante qu’en France. Nous ne pouvons pas avoir de visibilité sur les prochains arrivages, nous terminons notre stock, et nous devrons patienter et subir malheureusement une prochaine augmentation de tarifs.

6.23€ – 24.90€

UGS 0270 Catégories , ,
Nous vous proposons dans notre rayon fromage, plusieurs sortes ( pâte pressée cuite ou non cuite, à croûte lavée ou fleurie, pâte persillée, pâte dure, crémeuse ), d'origine France, Italie, Suisse, Espagne (...), au lait de vache, brebis ou chèvre, parmi les grands classiques AOP: Brie de Meaux, Comté Extra Réserve, Munster, Roquefort, Parmesan, Provolone, Pecorino (etc...) ou parmi les plus originaux ou saisonniers: fromage aux fleurs sauvages, à la truffe, au café, à l'ail des ours (etc...). Les produits étant facturés au poids pour la grande majorité, nous vous proposons plusieurs choix de grammages, le prix final sera adapté à la réalisation de la commande selon le poids exact des produits coupés. Une croyance commune est de penser que les produits dérivés du lait contiennent du lactose. Et bien, ce n'est pas toujours le cas, la production de certains fromages affinés implique l’ajout de certaines bactéries dans le lait, capables d’éliminer le lactose en le transformant en acide lactique, en glucose ou en galactose. Ce phénomène se vérifie dans beaucoup de fromages, de plus de 2 mois d'affinage, et laisse du coup le choix à ceux qui seraient intolérants pour apprécier un bon fromage et se faire plaisir sans souffrir.

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