Raclette à l’Ail des Ours

Originaire de Savoie, au lait thermisé de vache, à l’ail des ours finement haché. Son goût d’ail sauvage est inimitable et très parfumé. Nous suggérons 200g de fromage à raclette par personne pour des petits mangeurs, 250g par personne pour des mangeurs normaux, 300g pour des bons mangeurs.

Vente à la portion ou en tranches sous différents grammages. Si vous la souhaitez tranchée, n’oubliez pas de cocher la case “En tranches”, auquel cas, cela peut induire une perte d’environ 10 à 15% du poids du morceau, car nous devons retirer la croûte arrière pour le passer dans la trancheuse.

Pour 100g de produit: Énergie 1478KJ / 443Kcal, Matières grasses 28g dont acides gras saturés 19g, Glucides 2g dont sucres 0g, Protéines 24g, Sel 1.5g
TRAITEMENT DU LAIT: Lait thermisé de vache
ALLERGÈNE(S): Lait

Prix au kilo: 26,90€

8.07€ – 53.80€

Tranché ?

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UGS 0326 Catégories Fromage, Raclette

Nous vous proposons dans notre rayon fromage, plusieurs sortes ( pâte pressée cuite ou non cuite, à croûte lavée ou fleurie, pâte persillée, pâte dure, crémeuse ), d'origine France, Italie, Suisse, Espagne (...), au lait de vache, brebis ou chèvre, parmi les grands classiques AOP: Brie de Meaux, Comté Extra Réserve, Munster, Roquefort, Parmesan, Provolone, Pecorino (etc...) ou parmi les plus originaux ou saisonniers: fromage aux fleurs sauvages, à la truffe, au café, à l'ail des ours (etc...). Les produits étant facturés au poids pour la grande majorité, nous vous proposons plusieurs choix de grammages, le prix final sera adapté à la réalisation de la commande selon le poids exact des produits coupés. Une croyance commune est de penser que les produits dérivés du lait contiennent du lactose. Et bien, ce n'est pas toujours le cas, la production de certains fromages affinés implique l’ajout de certaines bactéries dans le lait, capables d’éliminer le lactose en le transformant en acide lactique, en glucose ou en galactose. Ce phénomène se vérifie dans beaucoup de fromages, de plus de 2 mois d'affinage, et laisse du coup le choix à ceux qui seraient intolérants pour apprécier un bon fromage et se faire plaisir sans souffrir.

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