Taleggio AOP

Le Taleggio est un fromage italien doux qui est à mi-chemin entre le Saint-Nectaire et le Munster français, affiné minimum 35 jours. Il se déguste fondu en plat principal: piadines, pizza, gratin, etc…. ou est excellent en fin de repas, accompagné de fruits comme les pommes et les poires.
La croûte se caractérise par une texture moelleuse et une couleur rose naturelle.
Le Taleggio doit être servi à température ambiante pour rehausser pleinement sa saveur et son arôme.

Vente à la portion sous différents grammages.

Pour 100g de produit: Énergie 1292KJ / 312Kcal, Matières grasses 26g dont acides gras saturés 18g, Glucides <0.5g dont sucres <0.5g, Protéines 19g, Sel 2.1g

TRAITEMENT DU LAIT: Lait pasteurisé de vache
ALLERGÈNE(S): Lait

Prix au kilo: 18,00€

5.40€ – 18.00€

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UGS 0399 Catégories Fromage, Les Italiens

Nous vous proposons dans notre rayon fromage, plusieurs sortes ( pâte pressée cuite ou non cuite, à croûte lavée ou fleurie, pâte persillée, pâte dure, crémeuse ), d'origine France, Italie, Suisse, Espagne (...), au lait de vache, brebis ou chèvre, parmi les grands classiques AOP: Brie de Meaux, Comté Extra Réserve, Munster, Roquefort, Parmesan, Provolone, Pecorino (etc...) ou parmi les plus originaux ou saisonniers: fromage aux fleurs sauvages, à la truffe, au café, à l'ail des ours (etc...). Les produits étant facturés au poids pour la grande majorité, nous vous proposons plusieurs choix de grammages, le prix final sera adapté à la réalisation de la commande selon le poids exact des produits coupés. Une croyance commune est de penser que les produits dérivés du lait contiennent du lactose. Et bien, ce n'est pas toujours le cas, la production de certains fromages affinés implique l’ajout de certaines bactéries dans le lait, capables d’éliminer le lactose en le transformant en acide lactique, en glucose ou en galactose. Ce phénomène se vérifie dans beaucoup de fromages, de plus de 2 mois d'affinage, et laisse du coup le choix à ceux qui seraient intolérants pour apprécier un bon fromage et se faire plaisir sans souffrir.

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