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La crémerie d'Antan

Tomme fermière

Fromage à pâte molle et croûte fine au lait cru de chèvre, fabriqué dans une ferme de la Manche, demi-affinée. Texture crayeuse au milieu, fondante sur la croûte, au bon goût de biquette.

Se vend par pièce entière (800g environ), demie (400g environ), ou quart (200g environ).

Pour 100g de produit: Énergie 1524KJ / 364Kcal, Matières grasses 29g dont acides gras saturés 20g, Glucides 3g dont sucres 3g, Protéines 22g, Sel 1g
TRAITEMENT DU LAIT: Lait cru de chèvre
ALLERGÈNE(S): Lait et ferments lactiques

Prix au kilo: 30,00€

 

6.00€ – 24.00€

UGS 0427 Catégories ,
Nous vous proposons dans notre rayon fromage, plusieurs sortes ( pâte pressée cuite ou non cuite, à croûte lavée ou fleurie, pâte persillée, pâte dure, crémeuse ), d'origine France, Italie, Suisse, Espagne (...), au lait de vache, brebis ou chèvre, parmi les grands classiques AOP: Brie de Meaux, Comté Extra Réserve, Munster, Roquefort, Parmesan, Provolone, Pecorino (etc...) ou parmi les plus originaux ou saisonniers: fromage aux fleurs sauvages, à la truffe, au café, à l'ail des ours (etc...). Les produits étant facturés au poids pour la grande majorité, nous vous proposons plusieurs choix de grammages, le prix final sera adapté à la réalisation de la commande selon le poids exact des produits coupés. Une croyance commune est de penser que les produits dérivés du lait contiennent du lactose. Et bien, ce n'est pas toujours le cas, la production de certains fromages affinés implique l’ajout de certaines bactéries dans le lait, capables d’éliminer le lactose en le transformant en acide lactique, en glucose ou en galactose. Ce phénomène se vérifie dans beaucoup de fromages, de plus de 2 mois d'affinage, et laisse du coup le choix à ceux qui seraient intolérants pour apprécier un bon fromage et se faire plaisir sans souffrir.

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