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Vieille Tome du Berry à la châtaigne

La Tome du Berry vieillie, renferme des saveurs délicieusement subtiles avec une alliance toute en équilibre de la châtaigne et de sa belle pâte jaune au lait cru de vache. Les saveurs sont subtiles, la pâte est mi-dure, craquante, fondante en bouche.

Ce fromage artisanal est un délice à l’apéritif, coupé en petits dés, il apporte une touche de fantaisie culinaire qui vient éveiller les papilles, car le fromage ne se réserve pas seulement entre le plat et le dessert.
Un savoir-faire exercé par Martin Van Iperen, d’origine Hollandaise, dans les caves du Berry pour des fromages atypiques, véritables trésors d’arômes.

Vente à la portion sous différents grammages.

Pour 100g de produit: Énergie 1534KJ / 370Kcal, Matières grasses 30g dont acides gras saturés 19g, Glucides 2g dont sucres <0.5g, Protéines 23g, Sel 1.6g

TRAITEMENT DU LAIT: Lait cru de vache
ALLERGÈNE(S): Lait et ferments lactiques.

Prix au kilo: 39,90€

9.9839.90

UGS 0442 Catégories ,
Nous vous proposons dans notre rayon fromage, plusieurs sortes ( pâte pressée cuite ou non cuite, à croûte lavée ou fleurie, pâte persillée, pâte dure, crémeuse ), d'origine France, Italie, Suisse, Espagne (...), au lait de vache, brebis ou chèvre, parmi les grands classiques AOP: Brie de Meaux, Comté Extra Réserve, Munster, Roquefort, Parmesan, Provolone, Pecorino (etc...) ou parmi les plus originaux ou saisonniers: fromage aux fleurs sauvages, à la truffe, au café, à l'ail des ours (etc...). Les produits étant facturés au poids pour la grande majorité, nous vous proposons plusieurs choix de grammages, le prix final sera adapté à la réalisation de la commande selon le poids exact des produits coupés. Une croyance commune est de penser que les produits dérivés du lait contiennent du lactose. Et bien, ce n'est pas toujours le cas, la production de certains fromages affinés implique l’ajout de certaines bactéries dans le lait, capables d’éliminer le lactose en le transformant en acide lactique, en glucose ou en galactose. Ce phénomène se vérifie dans beaucoup de fromages, de plus de 2 mois d'affinage, et laisse du coup le choix à ceux qui seraient intolérants pour apprécier un bon fromage et se faire plaisir sans souffrir.