Morbier AOP

Le Morbier est un fromage au lait cru, fabriqué au sein de la fruitière Flangebouche puis affiné durant 2 mois environ en cave.
Ce qui le caractérise : la bande de charbon végétal en son centre, étalé sur toute la tranche.
Le Morbier peut également se déguster en raclette ou être ajouté au comté dans la recette de la fondue au comté. Il permet de lier le fromage et de rendre la fondue encore plus onctueuse.

Vente à la portion sous différents grammages.
Nous pouvons aussi le couper en tranches, auquel cas, cela induit une perte d’environ 10 à 15% du poids du morceau, car nous devons retirer la croûte arrière pour le passer dans la trancheuse.