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La crémerie d'Antan

Munster AOP

Munster au lait cru fabriqué et affiné en cave en murs de pierre au cœur de l’Alsace. Il est connu pour son goût franc et typique, apprécié par les plus fins gastronomes, dans le monde entier. Il est affiné pendant plus de trois semaines.

Se vend par pièce entière (environ 600g), par demi (300g) ou quart (150g).

Pour 100g de produit: Énergie 1480KJ / 365Kcal, Matières grasses 26g dont acides gras saturés 16.5g, Glucides 0.5g dont sucres 0g, Protéines 21g, Sel 1.8g

TRAITEMENT DU LAIT: Lait cru de vache
ALLERGÈNE(S): Lait

Prix au kilo: 23,90€

3.59€ – 14.34€

UGS 0244 Catégories ,
Nous vous proposons dans notre rayon fromage, plusieurs sortes ( pâte pressée cuite ou non cuite, à croûte lavée ou fleurie, pâte persillée, pâte dure, crémeuse ), d'origine France, Italie, Suisse, Espagne (...), au lait de vache, brebis ou chèvre, parmi les grands classiques AOP: Brie de Meaux, Comté Extra Réserve, Munster, Roquefort, Parmesan, Provolone, Pecorino (etc...) ou parmi les plus originaux ou saisonniers: fromage aux fleurs sauvages, à la truffe, au café, à l'ail des ours (etc...). Les produits étant facturés au poids pour la grande majorité, nous vous proposons plusieurs choix de grammages, le prix final sera adapté à la réalisation de la commande selon le poids exact des produits coupés. Une croyance commune est de penser que les produits dérivés du lait contiennent du lactose. Et bien, ce n'est pas toujours le cas, la production de certains fromages affinés implique l’ajout de certaines bactéries dans le lait, capables d’éliminer le lactose en le transformant en acide lactique, en glucose ou en galactose. Ce phénomène se vérifie dans beaucoup de fromages, de plus de 2 mois d'affinage, et laisse du coup le choix à ceux qui seraient intolérants pour apprécier un bon fromage et se faire plaisir sans souffrir.

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