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Piave Vecchio Oro AOP
Piave Vecchio Oro AOP - Image 2

Piave Vecchio Oro AOP

Fromage à pâte dure, originaire de Vénétie, à la frontière du Parc National des Dolomites de Belluno, où le fourrage, riche en fleurs, donne au lait des caractéristiques organoleptiques particulières. Il doit son nom à la rivière homonyme qui traverse la province. Le Piave Vecchio, selezione Oro, affiné durant 12 mois, a une pâte jaune paille, et friable, similaire à celle du Parmesan, avec un goût fruité et très intense, ainsi qu’une forte persistance en bouche.

Vente à la portion sous différents grammages.

Pour 100g de produit: Énergie 1938KJ / 467Kcal, Matières grasses 38g dont acides gras saturés 26g, Glucides 0g dont sucres 0g, Protéines 30g, Sel 2.03g

TRAITEMENT DU LAIT: Lait pasteurisé de vache
ALLERGÈNE(S): Lait.
Sans Lactose.

Prix au kilo: 24,90€

Price range: 7.47€ through 24.90€

UGS 0284 Catégories , , ,
Nous vous proposons dans notre rayon fromage, plusieurs sortes ( pâte pressée cuite ou non cuite, à croûte lavée ou fleurie, pâte persillée, pâte dure, crémeuse ), d'origine France, Italie, Suisse, Espagne (...), au lait de vache, brebis ou chèvre, parmi les grands classiques AOP: Brie de Meaux, Comté Extra Réserve, Munster, Roquefort, Parmesan, Provolone, Pecorino (etc...) ou parmi les plus originaux ou saisonniers: fromage aux fleurs sauvages, à la truffe, au café, à l'ail des ours (etc...). Les produits étant facturés au poids pour la grande majorité, nous vous proposons plusieurs choix de grammages, le prix final sera adapté à la réalisation de la commande selon le poids exact des produits coupés. Une croyance commune est de penser que les produits dérivés du lait contiennent du lactose. Et bien, ce n'est pas toujours le cas, la production de certains fromages affinés implique l’ajout de certaines bactéries dans le lait, capables d’éliminer le lactose en le transformant en acide lactique, en glucose ou en galactose. Ce phénomène se vérifie dans beaucoup de fromages, de plus de 2 mois d'affinage, et laisse du coup le choix à ceux qui seraient intolérants pour apprécier un bon fromage et se faire plaisir sans souffrir.

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