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La crémerie d'Antan

Gorgonzola AOP

Fromage de caractère tendre et crémeux, à pâte persillée veinée de vert et de gris, d’affinage 50 jours minimum en cave rocheuse naturelle à Cameri (Piémont). Grand classique de la gastronomie italienne, on l’associe beaucoup à la poire, aux noix, et en cuisine traditionnelle, il est servi fondu sur les pizzas, ou sur la polenta.

Vente à la portion sous différents grammages.

Pour 100g de produit: Énergie 1287KJ / 310Kcal, Matières grasses 26g dont acides gras saturés 18.6g, Glucides 0.3g dont sucres 0.3g, Protéines 18.8g, Sel 1.4g

TRAITEMENT DU LAIT: Lait pasteurisé de vache
ALLERGÈNE(S): Lait

Prix au kilo: 21,90€

5.48€ – 21.90€

UGS 0159 Catégories ,
Nous vous proposons dans notre rayon fromage, plusieurs sortes ( pâte pressée cuite ou non cuite, à croûte lavée ou fleurie, pâte persillée, pâte dure, crémeuse ), d'origine France, Italie, Suisse, Espagne (...), au lait de vache, brebis ou chèvre, parmi les grands classiques AOP: Brie de Meaux, Comté Extra Réserve, Munster, Roquefort, Parmesan, Provolone, Pecorino (etc...) ou parmi les plus originaux ou saisonniers: fromage aux fleurs sauvages, à la truffe, au café, à l'ail des ours (etc...). Les produits étant facturés au poids pour la grande majorité, nous vous proposons plusieurs choix de grammages, le prix final sera adapté à la réalisation de la commande selon le poids exact des produits coupés. Une croyance commune est de penser que les produits dérivés du lait contiennent du lactose. Et bien, ce n'est pas toujours le cas, la production de certains fromages affinés implique l’ajout de certaines bactéries dans le lait, capables d’éliminer le lactose en le transformant en acide lactique, en glucose ou en galactose. Ce phénomène se vérifie dans beaucoup de fromages, de plus de 2 mois d'affinage, et laisse du coup le choix à ceux qui seraient intolérants pour apprécier un bon fromage et se faire plaisir sans souffrir.

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