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La crémerie d'Antan

Langres AOP

Appelé souvent “petite époisses”, le Langres est un fromage au lait thermisé de vache, fabriqué en Haute-Marne, au goût lactique prononcé et une pointe d’amertume.

Se vend par pièce entière de 180g environ.

Pour 100g de produit: Énergie 1220KJ / 293Kcal, Matières grasses 24g dont acides gras saturés 17g, Glucides 2.4g dont sucres 2.4g, Protéines 17g, Sel 2.2g

TRAITEMENT DU LAIT: Lait thermisé de vache
ALLERGÈNE(S): Lait

4.95€

UGS 0196 Catégories ,
Nous vous proposons dans notre rayon fromage, plusieurs sortes ( pâte pressée cuite ou non cuite, à croûte lavée ou fleurie, pâte persillée, pâte dure, crémeuse ), d'origine France, Italie, Suisse, Espagne (...), au lait de vache, brebis ou chèvre, parmi les grands classiques AOP: Brie de Meaux, Comté Extra Réserve, Munster, Roquefort, Parmesan, Provolone, Pecorino (etc...) ou parmi les plus originaux ou saisonniers: fromage aux fleurs sauvages, à la truffe, au café, à l'ail des ours (etc...). Les produits étant facturés au poids pour la grande majorité, nous vous proposons plusieurs choix de grammages, le prix final sera adapté à la réalisation de la commande selon le poids exact des produits coupés. Une croyance commune est de penser que les produits dérivés du lait contiennent du lactose. Et bien, ce n'est pas toujours le cas, la production de certains fromages affinés implique l’ajout de certaines bactéries dans le lait, capables d’éliminer le lactose en le transformant en acide lactique, en glucose ou en galactose. Ce phénomène se vérifie dans beaucoup de fromages, de plus de 2 mois d'affinage, et laisse du coup le choix à ceux qui seraient intolérants pour apprécier un bon fromage et se faire plaisir sans souffrir.

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