Mozzarella di Bufala Campana AOP boule

Boule de fromage frais à pâte filée, en saumure, au lait de bufflonne plus onctueux, à saveur plutôt douce et juteuse, originaire de la région de Campanie. Reine des salades de tomates en Italie, accompagné de basilic et d’huile d’olive.

Vente à la pièce d’environ 125g.
Selon arrivage disponible en Ambrosi ou en Garofalo.

Temporairement indisponible.

Pour 100g de produit: Énergie 1061KJ / 256Kcal, Matières grasses 22g dont acides gras saturés 15g, Glucides 0.5g dont sucres 0.5g, Protéines 14g, Sel 0.7g

TRAITEMENT DU LAIT: Lait pasteurisé de bufflonne
ALLERGÈNE(S): Lait et lactosérum.

2.70€

UGS 0242 Catégories Fromage, Les Italiens

Nous vous proposons dans notre rayon fromage, plusieurs sortes ( pâte pressée cuite ou non cuite, à croûte lavée ou fleurie, pâte persillée, pâte dure, crémeuse ), d'origine France, Italie, Suisse, Espagne (...), au lait de vache, brebis ou chèvre, parmi les grands classiques AOP: Brie de Meaux, Comté Extra Réserve, Munster, Roquefort, Parmesan, Provolone, Pecorino (etc...) ou parmi les plus originaux ou saisonniers: fromage aux fleurs sauvages, à la truffe, au café, à l'ail des ours (etc...). Les produits étant facturés au poids pour la grande majorité, nous vous proposons plusieurs choix de grammages, le prix final sera adapté à la réalisation de la commande selon le poids exact des produits coupés. Une croyance commune est de penser que les produits dérivés du lait contiennent du lactose. Et bien, ce n'est pas toujours le cas, la production de certains fromages affinés implique l’ajout de certaines bactéries dans le lait, capables d’éliminer le lactose en le transformant en acide lactique, en glucose ou en galactose. Ce phénomène se vérifie dans beaucoup de fromages, de plus de 2 mois d'affinage, et laisse du coup le choix à ceux qui seraient intolérants pour apprécier un bon fromage et se faire plaisir sans souffrir.

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