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La crémerie d'Antan

Pecorino Moliterno truffe

Fromage au lait de brebis à pâte mi-dure, originaire de Sardaigne, affiné durant 120 à 150 jours. Il présente des marbrures de truffes noires sur toute la tranche combinée à l’huile d’olive pour faire ressortir le puissant arôme de truffe (teneur 5% environ).

Vente à la portion sous différents grammages.

Pour 100g de produit: Énergie 1637KJ / 395Kcal, Matières grasses 31.6g dont acides gras saturés 21.5g, Glucides 3.3g dont sucres 1.6g, Protéines 24.2g, Sel 2.2g

TRAITEMENT DU LAIT: Lait pasteurisé de brebis
ALLERGÈNE(S): Lait

Prix au kilo: 49,00€

14.7049.00

UGS 0268 Catégories , ,
Nous vous proposons dans notre rayon fromage, plusieurs sortes ( pâte pressée cuite ou non cuite, à croûte lavée ou fleurie, pâte persillée, pâte dure, crémeuse ), d'origine France, Italie, Suisse, Espagne (...), au lait de vache, brebis ou chèvre, parmi les grands classiques AOP: Brie de Meaux, Comté Extra Réserve, Munster, Roquefort, Parmesan, Provolone, Pecorino (etc...) ou parmi les plus originaux ou saisonniers: fromage aux fleurs sauvages, à la truffe, au café, à l'ail des ours (etc...). Les produits étant facturés au poids pour la grande majorité, nous vous proposons plusieurs choix de grammages, le prix final sera adapté à la réalisation de la commande selon le poids exact des produits coupés. Une croyance commune est de penser que les produits dérivés du lait contiennent du lactose. Et bien, ce n'est pas toujours le cas, la production de certains fromages affinés implique l’ajout de certaines bactéries dans le lait, capables d’éliminer le lactose en le transformant en acide lactique, en glucose ou en galactose. Ce phénomène se vérifie dans beaucoup de fromages, de plus de 2 mois d'affinage, et laisse du coup le choix à ceux qui seraient intolérants pour apprécier un bon fromage et se faire plaisir sans souffrir.