Piave Vecchio Oro AOP

Fromage à pâte dure, originaire de Vénétie, à la frontière du Parc National des Dolomites de Belluno, où le fourrage, riche en fleurs, donne au lait des caractéristiques organoleptiques particulières. Il doit son nom à la rivière homonyme qui traverse la province. Le Piave Vecchio, selezione Oro, affiné durant 12 mois, a une pâte jaune paille, et friable, similaire à celle du Parmesan, avec un goût fruité et très intense, ainsi qu’une forte persistance en bouche.

Vente à la portion sous différents grammages.