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Tomme fermière d’Alsace à l’Ail des Ours

La Tomme fermière “Le Ribeaupierre” est une tomme fabriquée à la ferme de l’Hirondelle à Ribeauvillé. C’est un fromage à pâte pressée non cuite, du même type que le fromage à raclette. Son goût est très doux avec un goût frais d’ail des ours. Idéal pour vos apéritifs!

Vente à la portion sous différents grammages.

Pour 100g de produit: Énergie 1555KJ / 375Kcal, Matières grasses 28g dont acides gras saturés 20g, Glucides 1.9g dont sucres 0.5g, Protéines 21g, Sel 2g

TRAITEMENT DU LAIT: Lait pasteurisé de vache
ALLERGÈNE(S): Lait, ferments lactiques et sulfites.

Prix au kilo: 28,90€

8.67€ – 28.90€

UGS 0428 Catégories ,
Nous vous proposons dans notre rayon fromage, plusieurs sortes ( pâte pressée cuite ou non cuite, à croûte lavée ou fleurie, pâte persillée, pâte dure, crémeuse ), d'origine France, Italie, Suisse, Espagne (...), au lait de vache, brebis ou chèvre, parmi les grands classiques AOP: Brie de Meaux, Comté Extra Réserve, Munster, Roquefort, Parmesan, Provolone, Pecorino (etc...) ou parmi les plus originaux ou saisonniers: fromage aux fleurs sauvages, à la truffe, au café, à l'ail des ours (etc...). Les produits étant facturés au poids pour la grande majorité, nous vous proposons plusieurs choix de grammages, le prix final sera adapté à la réalisation de la commande selon le poids exact des produits coupés. Une croyance commune est de penser que les produits dérivés du lait contiennent du lactose. Et bien, ce n'est pas toujours le cas, la production de certains fromages affinés implique l’ajout de certaines bactéries dans le lait, capables d’éliminer le lactose en le transformant en acide lactique, en glucose ou en galactose. Ce phénomène se vérifie dans beaucoup de fromages, de plus de 2 mois d'affinage, et laisse du coup le choix à ceux qui seraient intolérants pour apprécier un bon fromage et se faire plaisir sans souffrir.

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